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Seminario Cocinas en México. Procesos biosociales, históricos y de reproducción cultural 2019

 

Coordinadoras académicas: Edith Yesenia Peña Sánchez y Lilia Hernández Albarrán


El seminario tiene el objetivo de generar conocimiento y reflexionar sobre la situación y problemáticas contemporáneas de los sistemas alimentarios tradicionales, el patrimonio gastronómico y su impacto en la seguridad y soberanía alimentaria. 


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